Come scegliere un buon pistacchio: cosa controllare prima dell'acquisto

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Quando si sceglie un buon pistacchio, osservare il guscio: se è socchiuso, il frutto è maturo. Il colore della polpa deve essere verde brillante, segno di freschezza. Evitare pistacchi con macchie scure o odore di rancido, indice di conservazione scorretta. La provenienza conta, ma il controllo visivo e olfattivo è essenziale per una scelta di qualità.